Pernambucanas vendem em Santos o autêntico bolo de rolo nordestino
Além da versão clássica de goiabada, o bolo de rolo está disponível em vários outros sabores, como limão e café
Atualizado em 17/04/22 - 22:39
O açúcar e o afeto reuniram as pernambucanas Maria Carina Pereira Amorim do Nascimento e Nicelle de Almeida Sousa Irineu. Distantes quase 3 mil quilômetros do local de suas origens, elas se conheceram quando se mudaram para Santos e o que as uniu foi o bolo de rolo, um exemplo superlativo da fantástica doçaria do Nordeste. Elas criaram a Afetiva Bolo de Rolo, que prepara o doce com toda a sua autenticidade.
Já dizia o sociólogo Gilberto Freyre que “sem açúcar não se entende o homem do Nordeste” e foi por meio dele que as agora amigas e sócias Nicelle e Carina trouxeram um pedaço de Pernambuco para cá. “O bolo de rolo, para a gente, é ponto de afeto, de encontro com nossas raízes, é lembrança da infância, de nossas mães, tias, avós”, conta Nicelle, que nasceu em Vitória de Santo Antão, cidade vizinha à de Carina, Passira.
Declarado patrimônio cultural de Pernambuco, o bolo de rolo é uma versão do rocambole português colchão de noiva. Porém, no lugar da pasta de amêndoas, a goiabada cremosa é a protagonista. Mesmo tendo a sua origem ligada à colonização portuguesa, tem personalidade própria, pois para ser bolo de rolo autêntico precisa ter a massa bem fininha, o que dificulta muito o preparo e o diferencia de qualquer outro rocambole.
No cardápio da Afetiva Bolo de Rolo, os recheios ganharam novos sabores, inclusive de café, que tem identificação com a identidade santista. “O carro-chefe é o de goiabada cremosa, mas fazem sucesso os de doce de leite, churros, limão e café”, diz Nicelle.
Os preços do quilo variam de R$ 55 (goiabada) até R$ 85 (prestígio ou chocolatudo, que tem massa de chocolate). É preciso encomendar com dois dias de antecedência e há serviço de entrega. Outras informações e encomendas pelo WhatsApp (13) 98148-1642 (Carina) ou, então, (13) 98159- 1291 (Nicelle).
