O doce que nasceu de um erro: Aprenda a fazer o Brownie mocha
Receita surgiu após o confeiteiro esquecer de colocar o fermento no preparo, mas se tornou uma verdadeira delícia
Nem dá pra acreditar que este doce nasceu de um erro, quando o confeiteiro esqueceu o fermento no preparo! Histórias assim são comuns no mundo da gastronomia. Ainda bem! Essa receita leva café.
Ingredientes brownie: 180g de chocolate meio amargo picado; 3 colheres (sopa) de café preparado; 5 ovos; 1 xícara (chá) de açúcar; 1 colher (chá) de essência de baunilha1/3 de tablete de manteiga em temperatura ambiente 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo; 1 colher (chá) de fermento em pó; 1 pitada de sal; 3 colheres (sopa) de creme de leite; 1 colher (sopa) de suco de limão. Cobertura: 1,25 xícara (chá) de creme de leite fresco; 3 colheres (sopa) de manteiga; 3 colheres (sopa) de açúcar; 2 tabletes de chocolate meio amargo picados (360g); 6 colheres (sopa) de café preparado.
Preparo brownie: derreta o chocolate em banho-maria e junte o café, misturando bem. Retire do banho-maria e reserve. Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e a baunilha até dobrar o volume. Adicione o chocolate derretido com café, a manteiga e continue batendo para ficar cremoso. Pare de bater e acrescente a farinha, o fermento e o sal.
Junte o creme de leite misturado com o limão e passe para uma assadeira retangular pequena untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos. Retire, deixe esfriar e desenforme. Calda: em uma panela, coloque o creme de leite, a manteiga e o açúcar. Deixe aquecer e quando começar a ferver, desligue e junte o chocolate, mexendo sempre até derreter. Acrescente o café e deixe esfriar. Espalhe sobre o bolo, corte em fatias e sirva.
