Boa mesa: Veja como fazer um filé de frango à rolê recheado com brócolis e champignon

Sábado, dia de inventar na cozinha. Esse filé de frango à rolê recheado de brócolis e champignon pede somente um purê ou arroz branco e pronto! A receita aqui é para 10 porções, se for fazer menos, divida proporcionalmente os ingredientes.

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Ingredientes: 3kg de peito de filé de frango; suco de 3 limões; 1 copo de 200ml de vinho branco seco; 2 colheres (sopa) de alho; 3 colheres (sopa) de cebola; 2kg de brócolis cozido; 1kg de champignon fatiado; sal a gosto

Preparo: Temperar os filés com limão e com o vinho, metade do alho e da cebola (batidos) e com sal a gosto. Deixe os filés marinando por uma hora neste tempero. Enquanto isso, refogue os brócolis e o champignon com o restante da cebola e do alho. Depois recheie os filés de frango com o brócolis e o champignon e prenda com um palito de dente. Em uma panela à parte coloque o óleo e frite os peitos de frango a rolê aos poucos em fogo alto, se necessário coloque água, mas devagar, para não ressecar. Deixe dourar e sirva com o próprio molho que formou na panela, que os deixará bem suculentos. Se quiser coloque no final um pouco de molho de tomate ou tomates picados sem pele e sem sementes e misture com a crostinha que fica no fundo da panela. Fica uma delícia.

Rende 10 porções.